hartige cake (6 personen)
ingrediënten
120 gram spekjes
150 gram bloem
2 tl bakpoeder
6 eieren
50 ml room
3 el olijfolie
2 el walnotenolie
100 gram gesneden zwarte olijven
100 gram geraspte belegen kaas
2 teentjes knoflook geperst
flinke hand basilicum
zout en peper uit de molen
bereiding:
Verwarm de oven op 180 graden. Bak de spekjes tot ze krokant zijn en laat ze afkoelen.
Zeef de bloem en bakpoeder in een mengkom, klop met de garde de eieren één voor één in het mengsel.
Doe er dan de room en olie erbij.
Meng de spekjes, walnoten, olijven, basilicum, knoflook en kaas door het beslag.
Giet het beslag in een platte bakvorm en zet het 35 minuten in de voorverwarmde oven.
Serveer het lauwwarm in punten met een draai grof zeezout erover.