Berdien kookt voor jou

Wil je graag dat Berdien voor je kookt? 
In Frankrijk - les Arques of in de wintermaanden in Nederland - Berg en Dal?  
Uit de traditionele keuken; ook uit de Franse, Spaanse, Italiaanse,

Mexicaanse en Oosterse keuken; tapas en barbecues.


Prijzen van onderstaande thema gerechten , bij ons op "le Magnolia "of in ons "Hoekhuis":
Prijzen "bij ons" zijn inclusief bediening en materialen.  
Indien wij op locatie komen, zijn de prijzen 10 tot 20 % hoger.  
Franse biertjes € 2,00 - NL-se en Belgische biertjes € 3,00 per flesje.
Wijntjes: rood, wit en rosé zijn € 14,00 per fles.
Standaard Malbec (Cahors) uit onze regio, maar in overleg zijn andere smaken in te kopen.  
Reserveren is belangrijk en wij maken v.t.v. een prijsopgave.
Het ligt aan de tijd en aantal personen, maar ook uit welke gerechten je kiest.
Staat je gerecht er niet bij, vraag het ons of wij het kunnen maken. 
Je hebt de exclusiviteit van de locatie "bij ons".  
"Bij ons" kun je niet pinnen, dus graag van tevoren op de bank.

Voor het huren van tafels, stoelen, tafellinnen, parasols, 
servies, bestek, glaswerk, enzovoort. Klik op: Verhuur materialen.

Voor alles geldt indien voorradig, in overleg en beschikbaarheid.
Bedragen zijn inclusief de b.t.w./t.v.a.. Bijgewerkt op 14-01-2020




lunches en diners - voorgerechten - tussengerechten - hoofdgerechten - nagerechten - kids

soepen met stokbrood als voorgerecht
en kruiden- en sinaasappelboter € 5,50

pompoensoep (met een drup Ricard)
uiensoep met gegratineerde kaas
courgettesoep

Baskische groentesoep
cazpacho van tomaat of komkommer
Toscaanse tomatensoep
Indiase linzensoep
Thaïse kokosroomsoep met kip
chili soep met rundvlees

bouillabaisse
Franse mosterdsoep

tussengerechten met stokbrood € 7,50
gevulde spinazie- / rucollarol (met spekjes)
zalmcocktail
romige paté met chutney
6 escargots 
gerookte zalm


tussengerechten met stokbrood € 14,50
coquilles st. Jacques met spek en salie
12 escargots met de lekkerste boter
scampi's in dragonsaus


lunches met stokbrood € 8,50 tot € 15,50
salade Niçoise
salade met gerookte eendenborst, geitenkaas en walnoten

3 kaassoorten, paté en foie gras

quiches: blauwe kaas, tomaat, prei, ui
dagmenu: voorgerecht - hoofdgerecht - nagerecht

wrap met rucola, kruidenkaas en chorizo
omelet met spinazie en tomaat
club sandwich met o.a. gerookte zalm
vegetarische spring rolls
Waldorf salade
asperges, ham, ei en gekookte aardappel (seizoensgebonden)

hoofdgerechten € 17,50 tot € 25,00 - n.o.t.k.
vlees
entrecôte / ribeye 225 gram
ossenhaas / tournedos 180 gram
varkenshaasje

lamsbout
côte de boeuf

lamsracks
vis
zalmfilet (uit de rookpan)
mosselen, stokbrood en sausjes

scampi's van de grill
zeetong of zeetongfilet (dagprijs)
vegetarisch
vegetarische groentenstoofpot met rijst en linzen

portobello's gevuld met geitenkaas en groenten

met aardappel/pasta/rijst garnituur
gegratineerde aardappelen
gebakken aardappeltjes met zeezout en rozemarijn
aardappeltjes gebakken in eendenvet met knoflook aardappelpuree
risotto
groene rijst met ui, knoflook, pepers en komijn
gekookte (basmati)rijst 
pasta met of zonder spekjes

frietjes


met groente/salade garnituur 
ratatouille

broccoli / bloemkool
roergebakken gegratineerde groene asperges 
prei in kaassaus
haricots verts met of zonder spekjes
witlof met of zonder ham en/of kaas

spinazie met Parmezaanse kaas en knoflook 
salade met tomaat, komkommer, ei en vinaigrette
tomatensalade met basilicum en mozzarella
venkelsalade met sinaasappel

witlofsalade met appel, rucola en cranberries

sausjes € 3,00 
peper-roomsaus
stroganoffsaus
kerriesaus
paddenstoelensaus
knoflooksaus

ravigottesaus
blauwe kaassaus
kruidenboter
sinaasappelboter

aïoli

nagerechten € 5,00

citroentaart
appeltaart met geitenkaas
chocolade bavarois

caramel ijs met slagroom
eton mess
semifreddo
tiramisu
crème brulée

kaasplankje

voor de kids € 8,50
1. hamburger met frietjes
2. kipfilet met puree en appelmoes of boontjes

3. appelpannenkoek
4. pasta met tomaten-gehakt-saus





Franse hoofdgerechten 
boeuf Bourguignon 
– runderstoofvlees met rode wijn 
coq au vin
 - kip in wijn met groenten gestoofd 
canard à l’orange
 – boerderij-eend met sinaasappel 
joues de porc à la bière 
- gestoofde varkenswangetjes in bier 
confit de canard 
- gebakken, gemarineerde eendenpoten 
poulet vallée d'auge 
- kip met room, appelcider en champignons

Italiaanse hoofdgerechten  
ossobucco
 – kalfsschenkel in groentesaus
cosciotto d’agnello con salvia, rosmarino e aglio 
– lamsbout met salie, rozemarijn en knoflook
filetto di pollo al prosciutto e formaggio 
- kipfilet met ham en kaas

Indonesisch totaalbuffet € 28,00
saté ajam - saté van kipfilet
rempah agan 
- gehaktballetjes met kokos
rendang
 - gestoofd rundvlees in saus
vegetarisch sambal tahu
 - soja in sambal en ketjap
met garnituur
nasi of bami goreng
 - gebakken rijst of mie met groenten, ham en ei
toemi's udang - hete boontjes met garnalen

gado
– gado - koude groenten, taugé en pindasaus
seroendeng / sambal 
- gebakken pinda's met kokos / sambal 
atjar tjampoer
- zoetzure koude groenten
piendang telor 
- sambal eieren


Mexicaanse hoofdgerechten 
spare ribs – met knoflooksaus
chili con carne
– eigen recept van dit typisch Mexicaans vlees-bonen gerecht
burrito’s
– pannenkoekjes gevuld met (rundvlees), bonen, avocado, paprika, wortel, ui, tomaat, knoflook, komijn en koriander
chiles en nogade
– paprika gevuld met gehakt, kaas, ui, rozijnen, kaneel en amandelen

extra € 5,00
nachos tortilla chips
– maïs chips met pittige saus en 
guacamole – avocadesaus met koriander

Tapas - Streetfood - Montaditos - Amuses - Fingerfood
Als maaltijd 15, voor de lunch 10, bij de borrel / apéro 5 stuks.
Vanaf  150  € 1,75 per stuk en vanaf 500  € 1,50 per stuk.

Geleverd op schalen met de originele tapas plankjes.

   1.   albóndigas con salsa de tomates - gehaktballetjes in tomatensaus (kan warm worden gegeten)
  2.  gambas envueltos en jamón -grote garnalen met ui en kappertjes in Serranoham in een glaasje
  3.  gazpacho - koud tomatensoepje met aardappelcrème
  4.  huevo cocido con ajo, perejil y aceitunas en un vaso - gekookt eitje met knoflook, peterselie en olijven in een glaasje
  5.  pan con jamón y anchoas - brood met rauwe ham en ansjovis
  6.  pasta atun e de aceituna - tapenade van tonijn én olijven met verse toastjes
  7.  pasta de tomate seco con tostado e sardinas - tapenade van sardientjes én van gedroogde tomaat met verse toastjes
  8.  rollo de jamón, rúcula, semillas y pesto - rolletje rauwe ham, rucola, pitten mix en pesto
  9.  tortilla chorizo - wrap met chorizo, kruidenkaas en ijsbergsla
10.  tostado aguacate con pescado ahumado - vers toastje met avocado, gerookte zalm, koriander en rode pepertjes
 11.  tostado con mayonesa de caballa - knoflooktoast met makreelmayonaise
 12. chips de maíz con aderezo y gratinados con queso - maïs chips met pittige dressing uit de oven met kaas gegratineerd
 13. ​piernas de pollo - kippenvleugel met tomatensaus (kan warm worden gegeten)
 14. pasta de tomate adj-seco - tapenade van gedroogde tomaat
 15. huevo releno de anchoas - half eitje gevuld met ansjovismayonaise
 16.  etc. etc. etc.
                                            comer con gusto / eet smakelijk

Barbecue vanaf 8 personen, inclusief 3 salades, 3 sausjes en stokbrood.
1.  € 26,50  met 3 soorten vlees en/of vis
2. € 32,50  met 4 soorten vlees en/of vis
3. €  18,50  vegetarisch - 3 gerechten:
groentenpen; ½ maïskolf; ½ gevulde

paprika met rijst-bonen-maïs-chilisaus; gepofte aardappel met zure room

vleesgerechten: eendenpoot, satéh, hamburger, côte de boeuf, eendenborstfilet, ribeye / entrecôte, lamskotelet
visgerechten: mootje zalm, gamba, forelfilet
kies uit 3 salades: waldorf, witlof met appel, witte kool, wortel, komkommer, mexicain, aardappel, tomatensalade met basilicum en mozzarella
kies uit 3 sausjes: knoflook, satéh (warm), cocktail, kruidenboter, pesto, tzaziki, ravigotte, kerrie

extra bij de bestellen:€   3,50  per persoon / per portie:
frietjes
gebakken aardappeltjes in eendenvet, peterselie en knoflook (pomme de terre Sarlardaise)
gepofte aardappel met zure room
maïskolf met sinaasappelboter

DutchEnglishFrenchGerman